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Une soirée inspirée et imaginative.

Vous préférez peut-être des Champagnes qui par leur luminosité, leur clarté, leur vivacité, leur impertinence parfois, invitent à la conversation, aux débats plus intellectuels, à la créativité et au voyage, même imaginaire. Toujours bruts, parfois extra-bruts, ils sont à dominante de raisins blancs, les Chardonnay, et parfois blancs de blancs. D'un ton très clair, avec des bulles très fines, rapides, toniques, on dit d'eux que ce sont des Champagnes d'esprit.

Sous le signe de la légéreté

De tous les vins, les Champagnes sont les plus légers, les moins caloriques, les mieux adaptés à de très longues soirées. Les Champagnes d'esprit le sont encore plus grâce à la finesse des notes florales et minérales du chardonnay.
Jouez la transparence dans le décor, les verres (ils doivent l'être nécessairement pour apprécier le Champagne), la mousseline ou l'organdi du linge de maison, les voilages improvisés, le tulle qui entourera le lustre.
Servez bien sûr avec eux des plats légers, des fruits de mer, des poissons coupés en fines lamelles posés sur de la vaisselle translucide, des bricks de légumes ou des légumes jeunes, des aspics, des papillottes, des sabayons, des mousses, des soufflés, des gelées, des sorbets, des crêpes-dentelles, des tuiles.

Et pour imaginer un lieu tout en légèreté... si ce Champagne était un vent ? Un océan ? Une île ?

Sous le signe de la vivacité
Les Champagnes d'esprit - chardonnay oblige - n'en manquent vraiment pas, bien au contraire.

Choisissez un décor qui parle de culture, stimule la curiosité et réjouit l’imagination.
Recréez des ambiances d’ailleurs, d’horizons lointains.
Décorez le lieu de bulles légères qui rappelleront à chacun la vivacité de l'effervescence dans leurs verres; ce pourrait être des ballons irisés, des perles, des bulles de savon.
Dès l'apéritif, entrez dans le vif du sujet et offrez des allumettes salées, des amuse-gueules piquants.
Imaginez rafraîchir chacun avec des salades légèrement amères comme la chicorée ou la roquette, une cuisine créative aux herbes et, en fin de repas, des fromages frais.
Organisez une joute de mots d'esprit, de citations, d'anagrammes...
Prévoyez un pétillant feu d'artifice.

Enfin, soyez imaginatif, répondez à ces questions : si c'était un auteur ? Une destination ? Un couvre-chef ?