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La fête des sens 
Un art de vivre Trois siècles de génie Les règles de l'art Des vins signés Le don de l'effervescence La diversité des sensations L'assemblage des crus Les jardiniers de la vigne L'exception du terroir
Depuis le XVIIème siècle, l'assemblage des vins issus de différents cépages
, années et crus permet d'obtenir une harmonie, propre au style de chaque marque
La gamme
Maisons ou Vignerons proposent plusieurs cuvées. Chacune est un assemblage différent mais toutes sont dans le même esprit, qui correspond au style de l'élaborateur.Le Brut «non-millésimé» est le plus représentatif de ce style. C'est généralement un assemblage de plusieurs années et de plusieurs crus.
Le Millésimé est constitué uniquement de vins de la même année. Mais on ne choisit de millésimer un vin que lorsque les vendanges
ont été exceptionnelles. Les Millésimés sont des vins de grand caractère.
Le Rosé, original par sa couleur et son caractère corsé, s'élabore par macération de raisins noirs ou par l'apport de vin tranquille rouge de Champagne.La Cuvée spéciale, millésimée ou non est composée des vins les plus subtils.
Le Demi-sec se distingue du Brut par son goût légèrement plus sucré.
Les cépages
Seuls 3 cépages sont autorisés :
Le pinot noir, raisin noir à jus blanc majoritaire autour de la Montagne de Reims et dans la Côte des Bar, donne aux vins des arômes de fruits rouges et leur apporte corps et puissance.
Le pinot meunier, également noir à jus blanc, provient surtout de la Vallée de la Marne et se caractérise par sa souplesse. Il offre aux vins rondeur et bouquet.
Le Chardonnay, raisin blanc, principalement situé dans la Côte des Blancs, est le cépage de la finesse. Ses notes sont florales, parfois même minérales.