A l'apéritif

Un Champagne d'Esprit choisi pour sa vivacité, son brillant, sa finesse aussi, et faites-le avec brio et originalité. Servez des amuse-gueule rares, des canapés spirituels, des mises-en-bouche inventives...

Servez des :

- Fines tranches de saumon roulées sur canapés tartinés de crème épaisse avec jus de citron.
- Copeaux de viande des grisons sur canapés de pain noir tartinés de pâte de raifort.
- Mini-brochettes de queues de langoustines décortiquées, enrobées de bacon et rôties à la poêle.
- Têtes de champignons blancs farcies d'une mousse de canard.
- Petits dés grillés de filet de porc en brochettes, fleurs de thym.
- Coupelles ou tartelettes garnies d'une brouillade d'oeufs au corail d'oursin.
- Filets de sprats marinés au sel et à l'huile d'olive vierge.
- Moules ou coquillages arrosés d'huile d'olive, jus de citron et cerfeuil frais hâché.

Quand ils sont servis à l'apéritif, les Champagne de Corps - plus charpentés, plus puissants - donneront souvent envie de transformer cette mise en appétit en "dînette" gourmande ou en véritable repas improvisé.