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L’invitation au sublime.

Le génie, l'aspiration à la perfection, à l'éternité, certains Champagnes en sont les dépositaires privilégiés. Ce sont de très grands Champagnes, des vins de plénitude puisqu'ils ont vieilli plus de 5 ans, des millésimés rares, des cuvées spéciales ou de prestige, des mono-cépages très typés, de grandes signatures.

Sous le signe du mystère
Qu'il s'agisse de celui de leur élaboration ou de leurs bouquets, les Champagnes d'âme aiment le secret.

Décrétez-le pour votre menu : ne dites surtout rien à vos invités.
Dissimulez vos plats sous des cloches en argent ou des décors de feuillages, de fleurs ou de minéraux, déguisez vos légumes et vos desserts, servez des préparations dont on cherchera à deviner les ingrédients ou les épices.
Optez pour des mets inconnus ou des recettes de pays lointains.
Rajoutez du mystère en organisant un jeu d'énigmes pour trouver l'adresse de la soirée ou en emmenant vos convives en avion ou en voiture pour une destination inconnue.

Pensez à un invité-mystère pour créer la surprise.

Sous le signe de l'éternité
Avec ces Champagnes-là, tout peut devenir grandiose

Trouvez un lieu empreint d'histoire.
L'éternité ne s'offre pas, mais si chaque invité arrivait avec un livre dédicacé par lui, vous commenceriez votre bibliothèque du futur.
Pourquoi ne pas rechercher des cuisines ou des recettes du siècle passé, comme la poularde Rossini au foie gras et aux truffes ou le caneton à la cuillère ?
Présentez une cuisine dont l'épure et l'esthétique donnent un sentiment de perfection, comme certains plats japonais.
Servez des bisques, des oursins, des beignets de langoustines, des champignons rarissimes, des bécasses, des grives.
Faites cadeau d'un pied d'arbre ou de vigne qui grandira avec l’éternité.
Invitez un très grand artiste à interpréter l'un des chefs-d'oeuvre éternels de l'humanité.
Offrez-vous les talents d'un grand chef ou d'un grand couturier pour votre robe.

Enfin, sortez pour contempler les étoiles en dégustant le plus grand des Champagnes.